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Jueves 26 de octubre de 2023, a las 18:30 horas.
Cata científica sobre los procesos tecnológicos de producción de vino en el mundo púnico y la Bética Romana. Ponencia divulgativa con apoyo audiovisual sobre uso, consumo y recuperación técnicas de producción de vino en la Bética Romana.
Vinos de series limitadas y numeradas recuperados con técnicas de producción de tradición púnico – cartaginesa con variedades autóctonas minoritarias del marco de Jerez.
Impartida por Manuel León Béjar, de Arqueogastronomía. También pertenece al Grupo de Investigación del Departamento de Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Cádiz (UCA).
El precio de la cata es de 15€ por persona y el pago se realizará previamente en el Centro de Interpretación del Vino y la Sal de Chiclana de la Frontera (Cádiz). Más información en el correo: vinoysal@chiclana.es
